春嵐

如果失敗的代價還能承受

那不管怎樣應該放手一搏!

忘了哪位歪國人說的,覺得超有道理啊~~

但是常常夢想一蹴可幾的地方我噴卻差了臨門一腳就能拿到翻身的門票......

如此豈不可惜?

今年金馬獎入圍名單公布後，出現入圍新導演，但導演本人卻已過世的遺憾。陸片《大象席地而坐》由年僅29歲的中國青年導演胡波（又名胡遷）執導，電影完成後，他卻選擇在北京東五環自宅樓梯間上吊自殺，《大象席地而坐》是他的第一部，也是最後一部電影。



這屆金馬獎幾乎被陸片攻陷，大導演張藝謀的《影》固然橫掃12項入圍，從來沒人聽過的新導演胡波《大象席地而坐》也入圍了6項之多。在年初舉行的柏林影展，《大象席地而坐》也榮獲柏林電影節費比西國際影評人獎（論壇單元），胡波的母親還受邀去了柏林答謝觀眾。但其實一年前，胡波就已自殺身亡。

1988年出生的胡波，在兩次落榜後，才考進北京電影學院導演系，電影這條路他走得非常崎嶇，儘管他曾出版過兩本受業界好評的書《牛蛙》和《大裂》，但稿費微薄，根本負擔不起生活，但他對電影的夢依然未熄滅。

前年胡波帶著電影《金羊毛》（《大象席地而坐》前身）的劇本到了西寧First影展創投會尋找機會，得到知名導演王小帥的妻子、製片人劉璇的注意，王小帥也很欣賞胡波，雙方一拍即合，《金羊毛》也改名為《愛在櫻花盛開時》。

原本生活拮据，經濟狀況不佳的胡波，在劇本被主流公司賞識後，其實並不開心。據說電影公司方面對他的創作多所干涉，片名也更改多次。好不容易電影殺青，胡波將其剪輯成4小時的版本，更不為製作方接受，威脅他把長度修改到2小時就好，不然就不讓他掛名。胡波最後刪減了10分鐘，然後用上吊自殺表達他對創作的執著與堅持。

悲劇發生後，《大象席地而坐》的攝影師，也是胡波大學同窗范超（也入圍本屆金馬最佳攝影）回憶，胡波雖然經濟狀況很糟，但他從來不要求物質生活，外傳他因窮困潦倒才尋短，其實是天大的謬誤。胡波對自己的作品相當執著，絕對容不得半點干涉。

此外，胡波在此之前，就曾多次對朋友表露過厭世情緒。自殺前一週，胡波連續對一位朋友發了兩條微信：「如果我現在離開這個世界，應該能給你留下一些禮物」、「現在為止我完成了3部電影（劇本）3本書，應該能給我父母留下一些稿費了。」另一位朋友也回憶他與胡波的最後一次對話：「以後我的墓碑上要刻一個吊死的人。」、「墓誌銘上寫什麼？這裡吊著全宇宙最孤獨的人嗎？」、「反正活著也沒什麼好事，就是像工具一樣，寫作，拍電影。但創作本身是去經歷幾何倍數的痛苦。」由此種種都可知胡波尋死的意志早堅，只是如果他當時能多想想，一年後帶給他的將會是榮耀，而不是悼念。

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大豆，不僅富有豐富的營養價值，還能為我們提供充足的蛋白質。國立台灣大學農業化學系教授蘇南維出席灃食公益飲食文化教育基金會「良食脈動」講座時與聽眾分享，其實大豆的用途極其廣泛，綜觀食品供應鏈，上至畜牧業所需的動物飼料，下至食品業使用的加工原料，黃豆功能多樣，可應用在食產業中的各個領域。

功能多元的「非直接食用大豆」 脫脂豆片為重要食品原料

一般民眾不太清楚大豆與毛豆的分別，蘇南維表示，毛豆就是成熟度約70～80%的大豆，只不過在大豆全株鮮莢達至8成飽滿時，進行採收加工而已。未經處理的大豆有30%～40%的蛋白質、20%的油脂和30%的碳水化合物，其餘的是少量的膳食纖維、維他命和礦物質。

蘇南維說明，大豆依照品質分為4級，視乎豆子的完整程度，或者有無夾雜外來物，品質等級越高，價格越高；大豆的加工方式有2種，一是萃取大豆油，製成沙拉油和人造奶油，二是經過脫油變成脫脂豆片，再製成大豆粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和組織蛋白等。

蘇南維指出，大豆油是全世界需求量第2大的油品，僅次於棕櫚油，至於脫脂豆片製成的大豆粉，既能作為動物飼料的主要成份，在飲料、烘焙、肉品以至調理食品工業上的用途不勝枚舉。以重組肉為例，不只有大豆粉，大豆濃縮蛋白及分離蛋白同樣具備成膠的特性，重組肉方可黏著成形，是食品業不可或缺的重要原料。

生豆須煮熟避免食品中毒 加壓差異造成豆腐密度不一

就製作方式而言，傳統豆製品可分為大豆直接產品、發酵或不發酵大豆製品。第1種「大豆直接製品」是指能直接吃的毛豆、豆芽菜，蘇南維提醒民眾，由於生豆裡有一種特殊的蛋白質「血球凝集素」以及胰蛋白酶抑制劑，會影響體內蛋白質的吸收率，建議黃豆一定要煮熟才食用；第2種「發酵製品」指醬油、味噌和納豆等經過發酵的食品；第3種「不發酵大豆製品」才是大家最常見的豆腐、豆漿、豆花、豆皮和豆干等加工豆製品。

蘇南維進一步解釋，我們常吃的豆腐又有板豆腐和嫩豆腐之分，前者口感紮實綿密，後者因製作時豆漿濃度較低，加壓的力度較小且時間短，因而質地細膩易破碎。另外在超市看到的盒裝豆腐，製作工序與一般豆腐基本相同，差別在於所使用的凝固劑不同，做法是將葡萄糖酸內酯先放入包裝後再注入豆漿凝結，透過加熱，使葡萄糖酸內酯分解、生成葡萄糖酸，使得豆漿中的蛋白質凝固，便成為盒裝豆腐了。

大豆雖富含蛋白仍缺必需胺基酸 蘇南維：應均衡食用各式穀物

不少人或茹素者誤以為大豆可作為蛋白質的唯一攝取來源。蘇南維強調，雖然人體對大豆蛋白消化率高，然而大豆蛋白中的胺基酸組成中，甲硫胺酸(Methioine)含量相對較低，每100公克大豆中，甲硫胺酸約300~400毫克，根據聯合國糧食及農業組織(FAO)每日營養攝取建議，58公斤女性的甲硫胺酸每日建議攝取量為700毫克，70公斤男性的每日建議攝取量則為800~1100毫克，只攝取大豆製品作為蛋白質，難以獲得足量甲硫胺酸，過度缺乏可能造成生理機能上的失調。

蘇南維也因此建議民眾，平日攝食大豆製品外，也要額外補充其他穀物類製品，例如：小麥、糙米等等，彌補各類穀物間所欠缺的營養成分，才能確保各類營養素充足攝取，維持人體機能正常運作。

審稿編輯：林玉婷

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桃園市 / 綜合報導

還記得發生在去年，桃園一位即期食品店的老闆， 假藉收留一對單親母女，沒想到竟然虐打、性侵這名5歲女童，甚至剃光他的頭髮，檢察官依強制性交、強制猥褻等罪將他起訴並求刑20年，但26日桃園地院居然讓他以20萬元交保，現在這名嫌犯已經到板橋的住家，還優哉生活了五天，消息一傳出，嫌犯住家附近的居民人心惶惶。

小小的身體滿是傷痕，原本可愛的長髮也被剃光，在五歲的女童心理，留下了極大的創傷，這一名涉嫌虐打甚至性侵的惡狼，原本被依強制性交、強制猥褻，凌虐幼童等罪將他起訴並求刑20年，沒想到日前嫌犯，向桃園地院聲請具保停押，就在9月26日合議庭決議讓他20萬元交保，諭令限制出境、出海，每周一、三、五必須到居住處的新北市板橋警分局板橋派出所報到。

嫌犯重獲自由，回家悠閒生活了五天，消息一出，板橋居民人心惶惶。這樣的消息更讓當初偵辦此案的檢警，非常無奈，就擔心這樣一出去恐怕會有串證疑慮，檢察官不排除要採取抗告，希望可以好好管束嫌犯，讓受害者可以不再提心吊膽。

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